Vi på Brobacka tycker det är roligt och intressant med natur- och miljöansvar och vi försöker ständigt hitta på nya sätt att spara på miljön. Vår vision är att i samarbete med såväl kunder, leverantörer som medarbetare, försöka minska vårt ekologiska fotavtryck så långt det är möjligt och bedriva en kafé- och gästhemsverksamhet som uppmuntrar och inspirerar våra gäster att också de, välja ett miljövänligare alternativ.

MILJÖARBETE PÅ BROBACKA

Ekologiskt & närproducerat:

Åländska produkter och närproducerade råvaror är något vi värnar om på Brobacka och vi samarbetar därför gärna med andra små och större företag på Åland. Det ekologiska mjölet vi knådar in i vårt hemvete och använder till vår övriga bakning och matlagning köper vi in från Överängs kvarn i Saltvik. De flesta mejeriprodukterna kommer  från vårt åländska mejeri ÅCA.

Inspiration & uppmuntran:

Små informationstavlor finns uppsatta på utvalda platser runtom i både gästhem och kafé, där gästen kan läsa om olika sätt att spara på t.ex. vatten och energi.

Sopsortering:

Gästerna har möjlighet till sopsortering i gästhemmets bägge kök. Det finns skilda kärl för sortering av blandavfall, kompost, glas, metall, tidningar, batterier och pantflaskor/burkar.

Brobacka gästhem vill vara en inspirationskälla och en del av lösningen till en hållbarare värld – inte problemet.

Brobacka gästhems hållbarhetspolicy

Hållbarhet i kaféverksamheten

 

  • Vi samarbetar med Överängskvarn och köper in vårt ekologiska mjöl och havregryn av dem.
  • Vi använder Åländska, närproducerade grönsaker så långt det är möjligt, därefter finska. Framtidsplanen är att i egna växthus odla våra egna grönsaker och sallad.
  • En liten del av våra ägg kommer i dagsläge från våra egna lyckliga höns, som är frigående såväl ute som inne. Framtidsplanen är att förstora hönsgården så pass att vi kunde bli självförsörjande på ägg till vår matlagning och bakning.
  • Vi erbjuder för det mesta ett hälsosammare fika alternativ till kaffet, ett med mindre socker eller ett helt gjort på raw food.
  • Vi erbjuder alltid ett eller flera vegetariska alternativ på vår lunchmeny. I framtiden vill vi också kunna erbjuda ett eller flera gröna alternativ, helt fria från animaliska produkter.
  • Vår lösglass säljs i glas med tesked istället för engångsbägare och plast sked.
  • I vår present butik finns flera produkter från lokala, Åländska hantverkare och även eget hantverk gjort av återvunnet glas. Vi är återförsäljare för det finska, ekologiska designföretaget Globe Hope som skapar ”slow fashion” och naturvänliga produkter av återvunnet material. Vi försöker kontinuerligt hitta produkter som är säljande och samtidigt miljövänliga och uppdaterar vårt urval vartefter det finns behov.
  • Vårt presentpapper är tillverkat av återvunnet papper.
  • Alla våra rengöringsmedel, toalett- och hushållspapper är miljömärkta.
  • Ingången ner mot vattnet är anpassad så att handikappade, rullstolsbundna och de med barnvagnar ska kunna komma in. 
  • Alla stolar och bord inne i kaféet är gamla och återanvända.
  • Kaklet i kafé köket är återanvänt och inköpt från Emmaus.

 

Hållbarhet i gästhemsverksamheten

 

  • Värmen i huset justeras enligt beläggning och sänks i alla rum som inte är i användning.
  • Alla nyinköpta lampor i huset är led lampor.
  • Vid städning används mikrofiberdukar utan tvättmedel för dammtorkning. All handtvål finns i pumpflaskor.
  • Alla våra rengöringsmedel, toalett- och hushållspapper är miljömärkta.
  • En vedeldad bastu finns på området och i såväl gästhem som kafé finns en öppen spis som hjälper till att hålla värmen.
  • Vi har 5 stycken cyklar till uthyrning, så att såväl billösa som bilburna gäster ska ha möjlighet att välja ett skonsammare och miljövänligare alternativ att uppleva Åland med eller ta sig till butiken med. (Cykelkorg finns att fås)
  • Vi har tillgängliga busstidtabeller för gästerna och busshållplatser precis utanför gästhemmet eller på bara 500m gångavstånd. Personalen är insatt i rutterna och kan informera gästerna om hur de på bästa sätt tar sig till och från gästhemmet.
  • Vi har en roddbåt till låns för gästerna. I framtiden planerar vi även ha ett par kanoter för uthyrning.
  • Vi har källsortering i bägge gästhems kök och information om sopsortering finns att tillgå gästerna på tavlor som finns i varje rum. I dagsläge körs all kompost bort från anläggningen, men i framtiden planeras en egen stor kompost hemma hos ägarna varifrån jorden och myllan sen kan användas i gästhemmets trädgård.
  • Lakan och handdukar byts automatiskt en gång per vecka för gäster som stannar längre. Lappar om städning och bäddning finns på varje rum, som gästen kan hänga på sin dörr om städning och lakansbyte önskas oftare. En liten infotavla finns i bägge badrum om vårt miljöengagemang och vår önskan om att gästen använder sin handduk mer än bara en gång.
  • Små informationstavlor är utplacerade runtom i gästhemmet, där råd och tips ges till gästerna om hur de kan spara på energi, vatten och miljön under sin vistelse hos oss.
  • Vi har egengjorda handelskassar och fruktpåsar, sydda av återvunnet tyg, att tillgå som alternativ till gästerna när de vill åka och handla.
  • En miljöpärm med mer ingående information om miljö- och hållbarhetsarbetet på Brobacka finns att tillgå de anställda och gästerna i det allmänna utrymmet.
  • 2/3 av huvudbyggnaden består av en stockstomme som  är hitflyttad år 1925. Under renoveringen har vi använt enbart Åländskt virke. Genomgående under hela renoveringen har endast kompatibla material för ett gammalt trähus använts, t.ex. trä, pappersisolering, tjärpapp, rödmyllefärg m.m.
  • Vi har sparat och använt så mycket som möjligt av gamla möbler och inredning.
  • Alla byggnader är isolerat med återvunnet papper.
  • Gästhemmets fönsterbågar och karmar är tillverkade av Åländskt virke och gjorda av lokala snickare, fönsterglasen är skurna och isatta här i Björsby. Innerglaset är lågenergi glas.
  • Fönsterbågarna underhålls och kan användas i flera hundra år.
  • Badrummens handfat och skåp är gamla och renoverade.
  • Skåpen i gästrummen är gamla och renoverade.