Kahvilatoiminnan kestävän kehityksen toimintaperiaate

• Hankimme ekologiset jauhot ja kaurahiutaleet Övernäs kvarnilta.
• Käytämme Ahvenanmaalla tuotettuja vihanneksia ja suomalaisia ellei niitä ole saatavilla. Tulevaisuuden suunnitelma sisältää omia tuottamia vihanneksia ja salaattia.
• Osa käyttämistämme munista tulee omasta kanalasta. Kanamme ovat vapaita sekä sisätiloissa että ulkona (paitsi kieltojen aikana). Suunnittelemme isompaa kanalaa jotta saisimme kaikki tarvitsemamme munat omasta kanalasta.
• Meillä on vähemmän sokeria sisältäviä ja raw food kahvileipävaihtoehto.
• Meidän lounasvalikoimasta löytyy kasvisruokaa. Tulevaisuudessa tähtäämme myös kasvisvaihtoehtoon jossa ei ole eläinperäisiä aineksia.
• Irtojäätelö tarjoillaan lasista. Emme käytä kertakäyttöastioita.
• Kaupassamme myymme Ahvenanmaalaista käsityötä sekä itse tehtyjä tuotteita mm. kierrätyslasista tehtyjä koriste-esineitä. Myymme ekologisen designyhtiön Globe Hopen tuotteita, ”slow fashion” ja ympäristöystävällisiä kierrätetystä raaka-aineesta. Yritämme päivittää tuotevalikoimaamme jatkuvasti ja löytää ympäristöystävällisiä mutta myös myyviä tuotteita.
• Lahjapaperimme on uusiopaperia
• Kaikki pesuaineemme, WC- ja talouspaperimme ovat ympäristömerkittyjä.
• Pyörätuolilla ja lastenvaunuilla pääse sisään kahvilan takaovesta.
• Kaikki kahvilan pöydät ja tuolit ovat vanhoja jotka olemme kunnostaneet.
• Keittiön kaakelit on ostettu Kierrätyskaupasta Emmaukselta.

Aamiaismajoituksen kestävän kehityksen toimintaperiaate

• Talon lämmitys lasketaan kun talossa ei ole asiakkaita.
• Käytämme enimmäkseen led valaisimia.
• Siivouksessa käytämme mikrokuituliinoja pölyn pyyhkimiseen. Emme lisää pesuaineita. Käsisaippua on pumppupulloissa.
• Kaikki pesuaineemme, WC- ja talouspaperimme ovat ympäristömerkittyjä.
• Alueella on erillinen puulämmitteinen sauna. Talon kellari- sekä ensimmäisessä kerroksessa on puulämmitteinen takka lisälämpöä antamassa.
• Meillä on viisi polkupyörää vuokralla. Näitä käyttäen voi sekä autolla tulleet että autottomat vieraat kokea ympäristöä sitä säästävästi. Lähin kauppa on sopivalla pyöräilyetäisyydellä. Pyörät ovat varustettuja korilla ja lukolla.
• Linja-autopysäkki on n 500 m etäisyydellä. Meillä on aikatauluja saatavana ja henkilöstö auttaa myös mielellään selvittämään eri vaihtoehtoja.
• Meillä on soutuvene vuokrattavana. Tulevaisuudessa mahdollisesti myös kanootteja.
• Meillä on jätteiden lajittelumahdollisuus molemmissa aamiaismajoituksen keittiössä. Tällä hetkellä kuljetamme pois kompostijätteet, tulevaisuudessa kompostoimme ne itse.
• Lakanat ja pyyhkeet vaihdetaan automaattisesti kerran viikossa pidempään oleskeleville. Mikäli asiakas toivoo lakanan- tai pyyhkeenvaihtoa useammin hän voi laittaa sitä koskevan lapun roikkumaan oveen.
• Majoitukseen olemme ripustaneet tiedotustauluja joista selviää miten voi säästää energiaa, ja vettä meillä olleessaan.
• Meillä on asiakkaita varten kierrätyskankaista ommeltuja kasseja ja pusseja joita voi lainata kauppareissua varten.
• Ympäristökansiosta saa lisätietoa meidän kestävän kehityksen toimintaperiaatteesta. Kansio sijaitsee ensimmäisen kerroksen yhteisissä tiloissa.
• Kaksi kolmasosaa päärakennuksesta on tukkirakennetta. Talo rakennettiin 1925 käytetyistä tukeista. Kunnostukseen on käytetty ainoastaan Ahvenanmaalaista puutavaraa. Muu rakennusmateriaali on valittu vanhaan puutaloon sopivaksi, puuta, eristeenä paperia, tervapahvia, punamulta maalia ym.
• Olemme säästäneet ja käyttäneet mahdollisimman paljon vanhoista huonekaluista ja sisustuksesta.
• Kaikki rakennukset on eristetty kierrätetyllä paperilla.
• Paikalliset puusepät ovat valmistaneet Ikkunakarmit ja puitteet Ahvenanmaalaisesta puutavarasta. Ikkunalasit on leikattu ja asennettu täällä Björsby:ssä. Sisälasi on matalaenergialasia mikä on huomattavasti kestävämpää termolasiin verrattuna. Ikkunapuitteet pidetään kunnossa jolloin niiden käyttöikä on monta sataa vuotta.
• Kylpyhuoneiden altaat ja kaapit ovat käytettyjä ja kunnostettuja.
• Kaapit vierashuoneissa on käytettyjä ja kunnostettuja.