IMG_2428
IMG_9052

Meidän mielestä ympäristävastuu on kivaa ja yritämme koko ajan löytää uusia tapoja tomia ympäristöystävällisemmin. Brobackan visio on että yhdessä asiakkaiden, tavaran toimittajien ja henkilöstön kanssa vähentää ekologista jalanjälkeämme. Meidän tavoite on toimia ympäristöä säästävästi ja inspiroida asiakkaitamme valitsemaan ympäristöystävällisempiä vaihtoehtoja.

BROBACKA JA YMPÄRISTÖ

Ekoloogista & lähiviljeltyä:

Keittiössä käytämme mahdollisimman paljon Ahvenanmaalaisia ja lähiviljeltyjä tuotteita ja raaka-aineita. Teemme yhteistyötä sekä isompien että pienempien Ahvenanmaalaisten yritysten kanssa. Hankimme m.m. ekologiset jauhot ja kaurahiutaleet Övernäs kvarnilta. Mejerituotteemme tulevat paikallisesta mejeristä ÅCA:sta.

Inspiraatio:

Majoituksessa ja kahvilassa on pieniä informaatiotauluja missä tiedotamme miten voi osallistua veden ja energian  säästämiseen.

Lajittelu:

Vierailla on mahdollisuus lajitella jätteensä yhteisissä keittiöissä. Meiltä löytyy seuraavat lajitteluastiat: sekajäte, komposti, lasi, metalli, paperi, paristot ja pantti pullot/tölkit.

“Brobacka haluaa olla inspiraation lähde ja osittainen ratkaisu kestävämpään maailmaan.”

Brobackan kestävän kehityksen toimintaperiaate

 

Kahvilatoiminnan kestävän kehityksen toimintaperiaate

  • Hankimme ekologiset jauhot ja kaurahiutaleet Övernäs kvarnilta.
  • Käytämme Ahvenanmaalla tuotettuja vihanneksia ja suomalaisia ellei niitä ole saatavilla. Tulevaisuuden suunnitelma sisältää omia tuottamia vihanneksia ja salaattia.
  • Osa käyttämistämme munista tulee omasta kanalasta. Kanamme ovat vapaita sekä sisätiloissa että ulkona (paitsi kieltojen aikana). Suunnittelemme isompaa kanalaa jotta saisimme kaikki tarvitsemamme munat omasta kanalasta.
  • Meillä on vähemmän sokeria sisältäviä ja raw food kahvileipävaihtoehto.
  • Meidän lounasvalikoimasta löytyy kasvisruokaa. Tulevaisuudessa tähtäämme myös kasvisvaihtoehtoon jossa ei ole eläinperäisiä aineksia.
  • Irtojäätelö tarjoillaan lasista. Emme käytä kertakäyttöastioita.
  • Kaupassamme myymme Ahvenanmaalaista käsityötä sekä itse tehtyjä tuotteita mm. kierrätyslasista tehtyjä koriste-esineitä. Myymme ekologisen designyhtiön Globe Hopen tuotteita, ”slow fashion” ja ympäristöystävällisiä kierrätetystä raaka-aineesta. Yritämme päivittää tuotevalikoimaamme jatkuvasti ja löytää ympäristöystävällisiä mutta myös myyviä tuotteita.
  • Lahjapaperimme on uusiopaperia
  • Kaikki pesuaineemme, WC- ja talouspaperimme ovat ympäristömerkittyjä.
  • Pyörätuolilla ja lastenvaunuilla pääse sisään kahvilan takaovesta.
  • Kaikki kahvilan pöydät ja tuolit ovat vanhoja jotka olemme kunnostaneet.
  • Keittiön kaakelit on ostettu Kierrätyskaupasta Emmaukselta.

Aamiaismajoituksen kestävän kehityksen toimintaperiaate

  • Talon lämmitys lasketaan kun talossa ei ole asiakkaita.
  • Käytämme enimmäkseen led valaisimia.
  • Siivouksessa käytämme mikrokuituliinoja pölyn pyyhkimiseen. Emme lisää pesuaineita. Käsisaippua on pumppupulloissa.
  • Kaikki pesuaineemme, WC- ja talouspaperimme ovat ympäristömerkittyjä.
  • Alueella on erillinen puulämmitteinen sauna. Talon kellari- sekä ensimmäisessä kerroksessa on puulämmitteinen takka lisälämpöä antamassa.
  • Meillä on viisi polkupyörää vuokralla. Näitä käyttäen voi sekä autolla tulleet että autottomat vieraat kokea ympäristöä sitä säästävästi. Lähin kauppa on sopivalla pyöräilyetäisyydellä. Pyörät ovat varustettuja korilla ja lukolla.
  • Linja-autopysäkki on n 500 m etäisyydellä. Meillä on aikatauluja saatavana ja henkilöstö auttaa myös mielellään selvittämään eri vaihtoehtoja.
  • Meillä on soutuvene vuokrattavana. Tulevaisuudessa mahdollisesti myös kanootteja.
  • Meillä on jätteiden lajittelumahdollisuus molemmissa aamiaismajoituksen keittiössä. Tällä hetkellä kuljetamme pois kompostijätteet, tulevaisuudessa kompostoimme ne itse.
  • Lakanat ja pyyhkeet vaihdetaan automaattisesti kerran viikossa pidempään oleskeleville. Mikäli asiakas toivoo lakanan- tai pyyhkeenvaihtoa useammin hän voi laittaa sitä koskevan lapun roikkumaan oveen.
  • Majoitukseen olemme ripustaneet tiedotustauluja joista selviää miten voi säästää energiaa, ja vettä meillä olleessaan.
  • Meillä on asiakkaita varten kierrätyskankaista ommeltuja kasseja ja pusseja joita voi lainata kauppareissua varten.
  • Ympäristökansiosta saa lisätietoa meidän kestävän kehityksen toimintaperiaatteesta. Kansio sijaitsee ensimmäisen kerroksen yhteisissä tiloissa.
  • Kaksi kolmasosaa päärakennuksesta on tukkirakennetta. Talo rakennettiin 1925 käytetyistä tukeista. Kunnostukseen on käytetty ainoastaan Ahvenanmaalaista puutavaraa. Muu rakennusmateriaali on valittu vanhaan puutaloon sopivaksi, puuta, eristeenä paperia, tervapahvia, punamulta maalia ym.
  • Olemme säästäneet ja käyttäneet mahdollisimman paljon vanhoista huonekaluista ja sisustuksesta.
  • Kaikki rakennukset on eristetty kierrätetyllä paperilla.
  • Paikalliset puusepät ovat valmistaneet Ikkunakarmit ja puitteet Ahvenanmaalaisesta puutavarasta. Ikkunalasit on leikattu ja asennettu täällä Björsby:ssä. Sisälasi on matalaenergialasia mikä on huomattavasti kestävämpää termolasiin verrattuna. Ikkunapuitteet pidetään kunnossa jolloin niiden käyttöikä on monta sataa vuotta.
  • Kylpyhuoneiden altaat ja kaapit ovat käytettyjä ja kunnostettuja.
  • Kaapit vierashuoneissa on käytettyjä ja kunnostettuja.